Makanan khas Padang– Makanan Khas Padang? apa yang dipikiran kamu sobat Borcha sewaktu mendengar kata makanan khas Padang? aku tebak kebanyakan dari kalian pasti mikirin makanan khas dari padang yang berasal dari daging sapi yang rasanya pedas yaitu rendang. Ya, rendang memang makanan khas padang yang udah terkenal di mana-mana. Kamu udah pernah makan rendang belum? atau kamu pernah berkunjung ke Kota Padang? Iya, yang ada di Provinsi Sumatera Barat!
Kalau kamu udah pernah nyobain rendang, udah pada nyoba makanan khas padang sumatera barat yang lain belum? maaf ya banyak tanya, tapi sayang banget kalau kamu belum pernah coba makanan khas Padang yang lain.
Karena makanan khas Padang semuanya enak dan pastinya bikin kamu ketagihan. Nggak perlu jauh-jauh datang ke ke kota yang satu ini buat nyobain kuliner-kuliner enaknya, sebab yang namanya Rumah Makan Padang udah menjamur di setiap wilayah Indonesia. Nah, kali ini kita bakal ngasi kamu referensi macam macam makanan khas padang yang siap buat lidah kamu goyang nggak berhenti. Yuk kita lihat sekarang!
Baca juga: Makanan khas anak hits Jogja
[toc]
Makanan Khas Padang yang Terpopuler
1. Rendang, makanan khas dari Padang
Siapa yang tidak nama makanan khas padang yang terkenal ini, yakni rendang, makanan khas padang yang sudah mendunia dan menjadi makanan terenak di dunia versi CNN. Makanan ini merupakan hasil olahan daging sapi yang di masak dengan bumbu, rempah khas Padang dan santan kental hingga meresap ke dalam serat daging. Dan soal rasa di jamin enak, apalagi sampai dapat predikat terlezat di dunia.
Baca juga: Minuman & Makanan Khas Solo Yang Bikin Gemar Makan Nambah
2. Dendeng Balado
Ciri khas makanan padang adalah makanan pedas. Dendeng balado ini Hampir mirip dengan rendang dengan bahan dasar sapi. Cuma kalau daging untuk rendang di potong-potong, sedangkan daging untuk dendeng balado di iris tipis sesuai seratnya. Kemudian, di ungkep dengan bumbu daging dan di pukul hingga memar. Lalu, di campur dengan bumbu balado dengan bahan dasar cabai besar yang di ulek kasar. Biasanya untuk memperlama umur dendeng dagingnya di keringkan dulu biar awet.
3. Sate Padang, Makanan khas Adat Padang
Kalau sate yang sering kita lihat biasanya terbuat dari daging ayam/kambing dan di makan dengan bumbu kacang, berbeda dengan sate asal kota Padang yang satu ini. Sate ini beda dari sate-sate pada umumnya dari segi bahan dan rasa. Karena sate ini di buat dengan bahan lidah, jeroan, dan daging sapi atau daging kerbau dengan siraman saus kuning yang kental dan gurih.
Saus kuning terbuat dari campuran tepung beras, kaldu jeroan, kunyit, jahe, bawang putih, bubuk kari, jinten, lengkuas, ketumbar, dan jangan lupa garam. Jangan dibayangkan ya, nanti kalian nggak kuat biar aku saja!
4. Soto Padang, Makanan khas di Padang
Hampir di setiap daerah di Indonesia memiliki soto andalan dengan ciri khas dan namanya masing-masing, misalnya soto Betawi dari Jakarta, dan soto Banjar dari Kalimantan Selatan. Tidak mau kalah dengan dua daerah tadi Kota Padang Panjang juga punya soto Padang sebagai andalan.
Soto Padang cukup populer sebagai makanan yang memilki citarasa unik dan lezat di kalangan masyarakat. Soto Padang juga dikenal dengan ciri khasnya yang selalu disajikan dengan irisan bagian khas dalam daging sapi. Ingat ya cuma bagian khas dalam!
Saat ini Soto Padang sudah mulai diperkenalkan ke dunia internasional dengan sedikit modifikasi pada rasa dan metode memasak. Namun tetap menjaga identitasnya sebagai makanan khas ranah minangkabau.
5. Asem Pandeh Daging, Makanan enak khas Padang
Masakan khas padang satu ini sedikit berbeda dari makanan khas Padang yang lain , jika umumnya makanan khas ranah minang dominan bersantan dan gurih. Olahan daging sapi yang satu ini memiliki citarasa rasa asam dan berkuah bening.
Rasa asam dari asam kandis sebagai komponen utama bumbu masakan ini, membuat masakan ini sangat nikmat dan segar saat masih hangat bersama keluarga tercinta.
6. Terong Lado Hijau, Makanan khas suku Padang
Masakan ini sangat enak dengan nasi kapau makanan khas asal Kabupaten Agam sumatera Barat yang terkenal. Sesuai namanya bahan dasar makanan ini adalah terong hijau dengan pete, dan ikan asin jambal yang di goreng garing, kemudian di tumis dengan bumbu utama ulekan cabe hijau besar yang pasti bisa bikin lidah kamu goyang terus.
7. Lamang Tapai
Kalau dari tadi udah makanan berat yang bersantan dan gurih. Sekarang kita mau coba lamang tapai yang ringan ,manis, dan cukup populer. Lamang tapai tersusun dari dua kata, yaitu kata lamang dan tapai.
Lamang artinya lemang /beras ketan yang di aron bersama santan, daun pandan, dan sedikit garam. Kemudian masukkan ke dalam daun pisang yang di gulung dan kukus sampai matang, lalu masukkan ke dalam bambu muda dan bakar di atas tungku api.
Kalau tapainya terbuat dari ketan hitam fermentasi sehingga menciptakan rasa yang manis mirip tapai singkong. Bisa bibayangkan kan? kalau rasa gurih lemang dan manisnya tapai bergabung, terus masuk ke mulut kamu. Rasanya bisa buat kamu mau coba, coba lagi , dan lagi.
8. Lompong Sagu, Makanan Pembuka khas Padang
Makanan yang sebenarnya berasal dari kabupaten Subulusaalam, Aceh ini menjadi Jajanan Khas Padang karena tekstur dan rasanya yang menarik bagi masyarakat setempat.
Jajanan yang terbuat dari campuran sagu, kelapa, dan pisang ini menghasilkan aroma khas sebagai sebab dari proses pembakaran di atas tungku kayu bakar. Sepeti aromanya yang khas rasa gurih kelapa dan manisnya pisang juga menjadi daya tarik jajanan ini yang sayang kalau kamu lewatkan.
Minuman Khas Padang
1. Teh Talua
Minuman khas Padang yang terbuat dari perpaduan teh dan telur dan biasanya juga di sajikan dengan perasan jeruk nipis untuk memberi aroma segar. Minuman ini paling banyak di minati oleh laki-laki karena khasiatnya yang dapat stamina dan kebugaran tubuh.
2. Jus Pinang
Kalau biasanya buah pinang hanya sebagai teman makan sirih atau bahan dasar obat herbal. Pinang dibuat jus yang sangat nikmat. Ternyata di Kota Padang buah ini diolah menjadi jus yang segar dan nikmat.
Khasiatnya yang dapat menambah stamina dan menjaga kebugaran tubuh membuat minuman ini menjadi primadona ranah minang dengan kebanyakan penggemar dari kaum adam seperti teh talua.
Jus pinang ini juga biasa disajikan dengan tambahan telur (umumnya telur itik), susu, dan madu, tak lupa juga potongan jahe untuk menambah rasa hangat.
3. Aia Aka
Aia aka alias air kacang merupakan minuman khas Padang yang terbuat dari daun Cincau Hijau (Cylea Barbata Myers). Dengan tekstur kenyal dan lembutnya seperti cendol atau agar-agar dengan warna hijau mengkilatnya, dari pembuatan secara tradisional dari daun cincau membuat minuman ini sangat menarik.
Bersama kuah santan manis atau perasan jeruk nipis segar tak salah minuman ini menjadi primadona yang sangat di gemari oleh masyarakat setempat.
4. Es Tebak
Ayo tebak! kenapa namanya es tebak? Tebak itu diambil dari nama bahan dasarnya ya! nggak ada hubungannya dengan tebak-tebakan dan sejenisnya. Tebak merupakan adonan yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu yang di masak dengan air garam dan kapur sirih, lalu di cetak seperit cendol. Minuman ini di sajikan dengan campuran tebak, cincau hitam, tape ketan hitam, dan kolang-kaling. Dan juga biasa di sajikan dengan tambahan sirup merah, susu kenyal manis dan es serut.
5. Dadiah/Dadih, Makanan Penutup khas Padang
Minuman terakhir yang akan kita rekomendasikan ke kamu adalah dadiah. Apa sih dadiah? dadiah itu bisa di bilang yoghurtnya Indonesia. Iya, karena rasa segar dan manisnya yang dengan yoghurt.
Minuman sehat asal Sumatera Barat ini di buat dari susu kerbau segar yang di perah dan langsung. Kemudian susu kerbau di simpan di dalam ruas bambu untuk di fermentasi secara alami selama dua hari. Akibat dari proses fermentasi ini dadiah menjadi minuman yang enak dan baik untuk kesehatan.
Oleh-oleh Khas Padang yang Enak
1. Karupuak Sanjai, oleh oleh makanan ringan khas Padang
Kamu jangan sampai kelewatan buat beli oleh-oleh yang satu ini kalau mampir ke Bukittinggi. Makanan ini seperti keripik yang dengan bahan dasar singkong. Ada tiga varian rasa dari keripik ini yaitu tawar, asin, dan pedas.
Varian rasa pedas dari kerupuk ini di kenal juga dengan karupuak Balado, dengan peminat lebih banyak di bandingkan pilihan rasa yang lain. Karena mungkin masyarakat kita memang lebih menyukai rasa pedas.
2. Roti Randang
Olahan makanan yang terbuat dari perpaduan antara rasa pedas gurih rendang dan kelembutan dan rasa sedikit manis dari roti yang terbilang cukup berani. Makanan ini merupakan produk yang mengangkat citarasa minang namun dikemas dengan lebih sehat dan simple? Kok, bisa lebih sehat? iya, karena dengan pengolahan ini rendang yang dihasilkan tidak mengandung air dan pastinya lemaknya juga berkurang.
Ada beberapa varian roti randang yang bisa kamu temukan di tempat-tempat yang menjual oleh-oleh khas Padang. Diantaranya roti randang daging sapi, roti randang daging ayam, dan roti randang kacang merah dengan harga tergantung dengan porsi/ukuran.
3. Karak Kaliang
Oleh-oleh yang sangat cocok untuk teman dimakan bersam nasi, bakso atau makanan lain. Makanan ini juga terbuat dari singkong seperti keripik sanjai, hanya saja cara pembuatannya berbeda. Karak kaliang dibuat dari singkong yang sudah diparut menjadi tepung singkong. Lalu ditambah bawang putih dan garam untuk menghasilkan rasa asin dan gurih, kemudian adonan dikaliskan dan dibentuk menyerupai angka 8. Dan terakhir adonan siap digoreng dengan minyak panas.
Oh ya! kalau kamu mau beli oleh-oleh khas Padang yang khas berwarna kuning ini dengan harga murah, kamu bisa langsung pergi ke pabriknya di Kota Payakumbuh atau Kabupaten Limapuluh Kota.
4. Kerupuk Jangek
Kalau kamu berkunjung ke Sumatera Barat jangan lupa beli oleh-oleh yang satu ini. Olahan sejenis kerupuk dari bahan dasar kulit sapi atau kerbau ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Sehingga, sangat cocok untuk dijadikan cemilan dan teman semua jenis makanan mulai dari mie, soto, bakso, dan lain-lain.
Pembuatan kerupuk ini cukup mudah, pertama kulit dijemur sampai bersih lalu direbus sampai empuk dan bulunya hilang sedikit. Setelah itu, kulit tadi kita potong kecil-kecil dan ditaburi garam.
Selanjutnya kulit tadi dijemur sampai kering selama kurang lebih 3 sampai 7 hari tergantung. Terakhir goreng kulit yang sudah kering dengan minyak panas dan siap dibungkus pulang, hehehe.
Baca juga: Makanan Khas Malang
5. Galamai
Galamai, kalau dari namanya memang susah dibayangkan wujudnya. Tapi, sebenarnya oleh-oleh yang satu ini mirip dengan dodol atau jenang. Hanya saja pada pembuatan Galamai ditambahkan kacang tanah sangrai.
Bahan-bahan umum yang digunakan untuk membuat galamai adalah tepung beras ketan, santan, gula aren, daun pandan, garam dan jangan lupa kacang tanah sangrai sebagai ciri khasnya.
Baca juga: Makanan khas masyarakat Riau
Sebenarnya masih banyak kuliner khas padang yang harus kamu coba kalau mampir ke Padang atau rumah makan padang. Karena dijamin enak banget! Udah cukup segini dulu ya tulisan disini semoga bermanfaat dan menambah wawasan teman pembaca semua, terima kasih
Visitor Rating: 5 Stars