Makanan Khas Kalimantan Selatan– Howdy sobat Borcha, ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan tak lengkap rasanya sebelum menikmati kuliner khas nan nikmat dari daerah ini. Kalimantan Selatan terkenal oleh penghobi travelling, karena selain banyaknya tempat wisata yang tersedia, kuliner khasnya pun tak kalah mempesona.
Provinsi yang beribu kotakan Kota Bajarmasin ini mayoritas di huni oleh etnis Banjar sekitar 74,34% dari total 3,7 Juta Penduduk. Selanjutnya dengan 14,51% ialah suku Jawa. Selanjutnya suku Bugis, Dayak, dan lainnya. Variasi suku dan etnis juga mementukan variasi makan yang terdapat di provinsi ini.
Berikut admin akan memberikan daftar makanan khas kalimantan Selatan yang maknyus dan patut untuk kalian coba jika berkunjung ke Kalimantan Selatan.
Baca juga: Makanan khas Riau yang menggiurkan
[toc]
1. Soto Banjar, Makanan Tradisional Khas Banjar
Sesuai namanya, soto ini adalah makanan khas banjarmasin kalimantan selatan. Siapa tak kenal dengan makanan khas banjarmasin yang terkenal ini? kuliner nikmat yang dikenal karena kenikmatannya ini tidak hanya terdapat ada di kota aslinya, namun sudah banyak di jual di kota-kota lain.
Namun tetap saja, kalian harus merasakan sensasi memakan makanan ini di tempat aslinya berasal. Tentunya untuk merasakan sensasi Soto Bajar dengan resep asli. Soto ini merupakan soto khas dari suku Banjar, Kalimantan Selatan.
Ciri khas makanan kalimantan selatan yang satu ini adalah ketupat dengan kuah dan suwiran ayam. Ciri khas dari soto ini ialah kuah yang kental dan agak keruh, sangat berbeda dengan soto-soto yang lain. Resep makanan khas kalimantan selatan ini juga memiliki beberapa bahan pelengkap seperti perkedel, telur rebus dan sate.
Makanan ini sangat terkenal karena kenikmatannya yang sangat luar biasa. Sangat cocok untuk menu sarapan dan siang hari. Pastikan untuk mencicipi makanan yang satu ini !
2. Manday, Kuliner Tradisional Khas Kalimantan Selatan
Apa yang kalian pikirkan saat mendengar kata manday? Heran? Bingung? Iya, ini merupakan makanan khas Kalimantan selatan yang terbuat dari kulit cempedak. Mungkin sebagian dari kalian bertanya-tanya buah apakah cempedak itu?
Cempedak adalah buah yang memiliki nama latin Artocarpus champeden yang merupakan family dari Moraceae, masih saudara dengan nangka dan durian. Bentuk buah hampir menyerupai nangka. Namu dari segi rasa dan wangi buah, cempedak memiliki tekstur buah yang lembut dan wangi yang lebih menyengat dari nangka, hamipir menyerupai durian. Buahnya tak kalah nikmat dengan durian, sangat manis dan nikmat.
Tanaman ini tumbuh subur di daerah-daerah Kalimantan, Sumatera, Sulawesi, Maluku, Papua juga terdapat di beberapa daerah di Jawa bagian barat. Cempedak juga memiliki beberapa namai lain, yaitu nangka beurit, nongko cino, cubadak hutan, tiwadak, dan lainnya.
Manday adalah salah satu oleh-oleh khas Kalimantan Selatan karena keunikannya yang menggunakan kulit cempedak sebagai bahan utama pembuatan. Kulit cempedak masuk ke dalam air garam dengan tempat yang tertutup rapat kemudian biarkan untuk waktu yang cukup lama. Berdasarkan sumber, semakin lama di awetkan, maka rasanya akan semakin enak, wallahuallam bisawab.
Kamu bisa memasak manday dengan berbagai macam cara, goreng, gulai dan bakar. Bagi kalian yang penghobi kuliner, jangan cantumkan makanan unik di whistlist kalian.
3. Ketupat Kandangan, Makanan Khas dari Kalimantan Selatan
Makanan khas Kaliamantan Selatan yang satu ini berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Oleh sebab itu lah kuliner ini beranama Ketupat Kandangan. Sesuai dengan namanya, makanan ini berbahan utama ketupat yang berasal dari nasi dan tambahkan kuah beserta lauk.
Hal yang unik pada kuliner ini ialah penggunaan ikan gabus sebagai menu pelengkap. Ikan ini merupakan ikan yang sangat banyak di daerah Kalimantan selatan, sehingga semua orang gemar untuk menyantapnya. Ikan haruan dengan cara dipanggang dan kemudian dimasak santan.
Selain kenikmatan ikan , ikan yang memiliki nama lain haruan ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Salah satunya ialah protein yang sangat tinggi, sangat baik untuk ibu hamil dan orang yang sedang dalam regenerasi luka.
Beberapa bumbu tradisonal sangat melengkapi kenikmatan kuah dari ketupat ini yaitu kayu manis, pala, kapulaga, dan cengkih. Kuliner unik khas Kalimantan Selatan ini nikmat dalam suasana kapanpun yaitu pagi, siang dan malam.
4. Gangan Asam Banjar, Kuliner Tradisional Khas Kalimantan Selatan
Kuliner khas ini merupakan sebuah sayur unik dari Kalimantan Selatan. Makanan khas Kalimantan Selatan sering menggunakan ikan haruan sebagai bahan utama. Ikan ini juga menjadi bahan dalam pembuatan Gangan Asam.
Gangan Asam memiliki warna khas yaitu kuning yang berasal dari kunyit. Rasa makanan ini juga sangat khas, sesuai dengan namanya yaitu sedikit asam, segar dan gurih. Sayur ini sangat populer di Kalimantan Selatan yang mana hamper disetiap sudut kalian dapat menemuinya. Sayur ini sangat nikmat untuk disantap menggunakan nasi yang maih hangat.
5. Pepes Patin dan Patin bakar, Makanan Khas Kalimantan Selatan
Selalin ikan haruan, ikan patin juga dapat dengan mudah kalian temui di daerah Kalimantan Selatan. Ikan yang terkenal dengan kelembutan dagingnya ini sangat terkenal dan populer di kalagan pecinta ikan air tawar. Disamping kenikmatannya, ikan ini juga terkenal dengan sejuta manfaatnya, mulai dari pencegah penyakit Kardiovacular, Mengurangi kolesterol, mencegah jantung koroner, mengoptimalkan pertumbuhan bayi, membentuk otot dan banyak lagi lainnya.
Segudang manfaat dari ikan patin ini dapat kalian rasakan dalam bentuk pepes atau pun bakar. Mayarakat Kalimantan Selatan sangat gemar untuk menyantap ikan ini dengan olahan tersebut. Rasa lembut ikan dengan bumbu yang meresap kedalam daging akan membuat rasa lapar kalian sembuh dengan sangat nikmat.
6. Amparan Tatak, Cemilan Tradisional Khas Kalsel
Amparan Tatak adalah nama sebutan bagi salah satu kue khas Kalimantan Selatan. Kue khas nan unik ini berbahan dasar tepung beras yang bercampur dengan santan kelapa dan pisang. Pencampuran tersebut menimbulkan rasa yang sangat gurih, manis dan nikmat. Makanan in imenja di menu wajib pada acara –acara tertentu di dalam kebudayaan masyarakat Kalimantan Selatan.
Baca juga: Makanan Khas Kalimantan Barat
7. Bingka, Kue Tradisional Khas Banjar
Makanan khas kalimanan selatan ini merupakan cemilan khas yang berasal dari suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini merupakan kue khas yang kerap hadir di upacara-upacara adat masyarakat banjar.
Selain upacara adat, kue ini juga dapat dibeli pada hari-hari biasa. Rasa kue yang legit, lembut dan berlemak sangat cocok untuk cemilan penunda lapar. Kue ini sangat laris ketika memasuki bulan ramadhan. Seolah-oleh menjadi kue wajib sebagai takjil pada saat berbuka puasa.
Kue ini berasal dari beberapa bahan seperti telur, tepung terigu, gula pasir, santan, dan garam. Kue ini juga memiliki berbagai macam rasa, mulai dari kentangm labu, pandan dan lainnya. Bingka oleh-oleh khas banjarmasin yang wajib dibeli bila berkunjung ke kota ini.
8. Iwak Pakasam, Kuliner Tradisional Khas Suku Banjar
Iwak Samu atau Pakasam adalah masakan Kalimantan selatan yang sangat unik. Makanan ini merupakan makanan khas dari suku banjar Kalimantan Selatan. Makanan ini merupakan olahan dari ikan yang di proses hampir sama dengan pembuatan manday. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan-ikan berukuran kecil hingga sedang, seperti seluang, sepat, puyau, dll.
Adapun proses pembuatannya, ikan dibersihkan kemudian dilumuri garam seperti Manday dan diberi juga samu atau beras yang sudah ditumbuk kasar. Setelah itu, ikan di masukkan ke dalam tempat tertutup dan didiamkan dalam beberapa waktu.
Sama halnya dengan manday, lamanya pengawetannya tergantung selera kalian dapat sebulan bahkan bertahun-tahun. Konon, semakin lama maka akan semakin asin dan enak rasanya. Setelah diawetkan, ikan ini kemudian dimasak dengan bawang goreng.
Baca juga: Minuman Khas Kalimantan Barat
9. Gangan Humbut, Sayur Tradisional Khas Kalsel
Makanan yang satu ini merupakan sayur tradisional kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Menu ini merupakan menu wajib yang disajikan pada saat upacara kebudayaan dan acara perkawinan di masyarakat Kalimantan Selatan. Selain itu, sayur ini juga laris manis pada saat bulan puasa.
Ganan umbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu-bumbu khas. Makanan ini menawarkan rasa yang segar, gurih dan nikmat. Jika kalian ingin melamar seseorang di Kalimantan selatan, jangan lupa untuk menyiapkan makanan ini pada saat lamaran dan resepsi.
10. Kelepon Martapura, Kue Tradisional Khas Maraputa
Makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya adalah Kelepon Martapura. Kelepon sangat familiar dan menjadi makanan favorit bagi warga Indonesia. Dengan bentuk dan warnyanya unik, siapaun pasti ingin menyantap kue ini.
Adapun perbedaan klepon ini dibanding yang lain ialah dari segi ukuran dan kekenyalan. Kue martapura memiliki ukuran yang relatif lebih kecil dan tekstur yang lebih kenyal dibandin klepon lainnya. Kue ini tersedia di berbagai tempat di Kalimantan Selatan mulai dari bandara hingga warung khusus klepon. Sangat nikmat jika dinikmati dengan teh disore hari.
Baca juga: Makanan dan Kuliner Tradisional Khas Kalimantan Utara
Itulah tadi beberapa makanan khas Kalimantan Selatan yang ha harus kalian coba secara langsung, sekian dan terima kasih !
