Makanan Khas Kalimantan Barat Super Maknyus

Makanan Khas Kalimantan Barat – Berkunjung ke suatu tempat belum lengkap sebelum mencoba kuliner khas daerah tersebut. Indonesia terkenal dengan negeri sejuta budaya, yang mana memiliki kurang lebi 1340 suku bangsa. Setiap suku memiliki budaya dan adat masing-masing, termasuk kuliner.

Kalimantan Barat merupakan provinsi yang sangat majemuk dan heterogen. 4 Suku bangsa mayoritas di provinsi ini yakni  suku dayak sebesar 34,93%, Melayu 33,84 %, Jawa 9,74%, Tionghoa, 8,14 %. Kurang dari 5 % yaotu Madura, Bugis, Sunda, Batak, Banjar, dan lainnya.  Banyaknya suku bangsa otomatis membuat provinsi ini kaya akan budaya, dan juga kuliner.

[toc]

Makanan dan Kuliner Tradisional Khas Kalimantan Barat, Pontianak

Berikut daftar kuliner khas Kalimantan Barat yang wajib kalian coba saat berkunjung ketika menyewa mobil di Pontianak:

1. Bubur Pedas, Makanan Tradisional Khas Sambas

Bubur pedas merupakan makanan khas daerah Kalimantan Barat yang berasal dari suku Melayu di Sambas Kalimantan Barat. Pada awalnya, bubur ini merupakan sajian kerajaan di keraton sambas. Karena sangat digemari, bubur pedas ini menjadi makanan khas masyarakat Sambas.

Bubur pedas kemudian menjadi sangat digemari masyarakat kalimantan barat karena kenikmatannya dan manfaat kesehatannya. Bagi kalian yang menyukai tidak menyukai sayur, bubur pedas dapat menjadi solusi untuk kebutuhan sayur kalian, karena rasanya yang nikmat.

Makanan Khas Kalimantan Barat ini terbuat dari beras yang dihaluskan, kemudian di oseng tanpa minyak. Kemudian ditambahkan beraneka macam sayuran sperti kangkung, pakis, daun kesum, wortel, ubi, dan rempah-remah lainnya.

Lazimnya, bubur pedas yang dijual sekarang sudah mengalami beberapa penyesuaian. Apabila menggunakan resep aslinya, sayuran yang ditambahkan ke bubur ini dapat mencapai 30 macam. Untuk menambah cita rasa, biasanya bubur pedas ditambahkan daging, kacang tanah dan ikan teri.

Bubur ini sangat mudah ditemukan jika kalian berkunjugn ke Kalimantan barat. Biasanya dijual di warung-warung pinggiran jalan hingga restoran atau hotel.

Baca Juga: Makanan Khas Surabaya

2. Mie sagu, Makanan Tradisional Khas Melayu Pontianak

Makanan berbahan baku sagu tidak hanya populer di daerah timur Indonesia. Di Kalimantan Barat, Sagu dijadikan bahan untuk membuat mie. Makanan ini juga merupakan makanan khas melayu di Pontianak. Mie sagu kerap menjadi makanan selingan atau sarapan bagi masyarakat kaliamantan barat.

Mungkin mie ini juga terdapat di daerah lain,  namun terdapat beberapa perbedaan mie sagu khas Kalimantan barat dengan yang lain. Mie sagu Khas Kalimantan Barat menggunakan kuah kaldu sebagai pelengkap. Sedangkan dari daerah lain biasanya disajikan kering.

Sesuai dengan namanya, mie sagu dibuat dari sagu yang kemudian di ulen dan di potong menjadi bagian kecil dan panjang seperti mie. Mie yang telah dipotong kemudian direbus dan dicampurkan dengan berbagai macam bumbu tambahan seperti daun kucai, kecambah , merica, potongan daging dan bumbu.

Makanan ini sangat cocok dinikmati ketika cuaca sedang hujan atau dipagi hari. Kalian bisa menemukan makanan ini dengan di warung-warung tepi jalan di kota-kota di Kalimantan Barat.

3. Kwe Tiaw Goreng, Makanan Tradisional Khas Pontianak

Kwe tiaw adalah salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Kwe tiaw merupakan masakan khas tionghoa yang sudah menjadi favorit masyarakat Kalimantan Barat. Hampir semua orang menyukai makanan yang terbuat dari mie putih ini.

Makanan Chinese food ini berbahan terpung beras yang mana memiliki sumber karbohidrat yang tinggi. Tepung beras ini pulalah yang membedakan mie tiaw Pontianak dengan yang lain. Jika di daerah lain biasanya ditambah dengan tepung kanji.

Disamping karbohidrat , makanan ini juga mengandung protein dari daging dan zat berguna dari sayur. Kemudian bahan – bahan tersebut di goreng atau di onseng secara bersamaan. Sungguh merupakan makanan yang sehat, bergizi serta mengeyangkan. Makanan Khas Kalimantan Barat yang satu ini cocok sebagai menu makan siang kalian.

Mie Tiaw sangat menjadi primadona bagi masyarakat Kalimantan barat, kalian akan dengan mudah menemukan makanan ini di pusat kota seperti di Jalan Setia Budi dan Gajah Mada Pontianak.

Baca Juga : Ekspedisi Pontianak Termurah!

4. Kwe Tiaw Rebus, Makanan Tradisional Cina Khas Kalimantan Barat

Kepopuleran Mie Tiaw membuat pada pembuat makanan ini berkreasi dan menambahkan variasi masakannya. Salah satunya ialah Mie Tiaw Rebus. Bahan dasar Mie ini sama saja dengan Mie Tiaw goreng. Namun perbedaannya, mie ini disajikan menggunakan kuah dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

5. Asam Pedas Tempoyak, Makanan Tradisional Khas Ketapang

Makanan khas yang satu ini berasal dari daerah Ketapang Kalimantan Barat. Pasti kalian sudah sangat familiar dengan kuliner asam pedas, namun yang membedakan asam pedas khas Ketapang dengan yang lainnya adalah penambahan tempoyak.

Tempoyak merupakan daging buah durian yang telah difermentasikan. Bagi penikmat durian, mungkin kalian akan langsung menyukainya. Bahan dari durian biasanya menjadi tambahan bumbu pada makanan yang nantinya akan memberikan aroma dan rasa khas pada masakan.

Asam pedas khas Ketapang menggunakan ikan patin sebagai bahannya. Ikan patin memiliki daging yang lembut serta rasa yang khas. Sangat cocok jika dikombinasikan dengan tempoyak. Asam Pedas Tempoyak ini semakin nikmat jika ditemani dengan nasi panas.

Baca juga : Makanan dan kuliner Khas Tradisional Kalimantan Selatan &  Makanan & Kuliner khas Tradisional Kalimantan Utara

6. Kerupuk Basah, Makanan Tradisional Khas Kapuas Hulu

Apa yang terlintas saat mendegar kata kerupuk? Tentu renyah, crispy, dan menjadi pendamping wajib saat makan. Namun ada yang berbeda ketika kalian memesan kerupuk basah. Makanan yang berasal dari daerah hulu sungai Kapuas ini tidak berbentuk kerupuk seperti yang kalian bayangkan.

Bentuknya bisa dibilang lebih mirip dengan empek-empek, namun lebih panjang dan tidak di goreng. Di daerah asalnya kerupuk basah dimasak dengan cara hanya di kukus. Namun kalian juga dapat menikmatinya dengan digoreng lagi setelah dikukus.

Kerupuk Basah terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan. Biasanya masyarakat hulu menggunakan ikan belida (salah satu  ikan khas di Kalimantan Barat) sebagai bahan pembuatan makanan unik ini. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut serta aroma khas. Selain ikan belida, ikan tenggiri atau ikan tawar lainnya juga dapat digunakan.

Kuliner ini disajikan dengan saos kacang seperti somay atau pun sate. Kerupuk basah merupakan cemilan yang memiliki kandungan protein yang tinggi dan tentu menyehatkan.

7. Ale-Ale, Makanan Tradisional Khas Ketapang

Kuliner Khas yang satu ini berasal dari daerah ketapang. Ale – ale merupakan hewan air laut sejenis kerang-kerangan. Kerang ini banyak terdapat di daerah Ketapang, Kalimantan Barat, sampai-sampai ale-ale dijadikan sebagai maskot kota. Perairan di daerah ketapang masih terjaga, sehingga ale-ale dapat ditemukan dengan mudah dan belum tercemar polusi.

Ale-ale dapat diolah menjadi berbagai macam jenis makanan yang lezat. Kalian dapat membuatnya menjadi serundeng ale-ale (dengan kepala parut), sambal ale-ale, ale-ale asam manis, dan masih banyak lagi sesuai dengan selera kalian. Pada dasarnya kalian hanya perlu merebus kerang tersebut dan kemudian diberi bumbu seseuai selera.

Baca juga : Oleh-Oleh Khas Pontianak 

8. Mie Kepiting, Makanan Tradisional Khas Pontianak

Bagi kalian pecinta kepiting, Mie kepiting Pontianak harus menjadi list wajib yang harus kalian coba. Mie ini sangat populer di kalangan masyarakat maupun para pelancong yang datang ke Pontianak. Mereka semua sangat puas dengan sensasi rasa olahan menu kepiting yang bisa dibilang baru dan tidak biasa ini.

Sebenarnya Makanan Khas Kalimantan Barat ini hampir sama dengan mie ayam, namun toping yang disajikan berupa daging, basko ikan, udang, daging kepiting, kecambah, dan pangsit goreng. Mie ini akan memberikan sensasi berbeda bagi kalian pecinta kepiting atau pun mie ayam. Mie kepiting ini merupakan makanan khas masyarakat tionghoa Pontianak. Kuliner ini dapat kalian jumpai di jalan setia budi, Mei kepiting A Tie atau di jalan Gajah Mada.

Saat berkunjung ke kalimantan barat jangan lupa untuk meraskan kenikmatan Makanan Khas Kalimantan Barat yang sangat maknyus ini.

Baca juga : Minuman Tradisional Khas Pontianak, Kalimantan Barat

9. Botok Daun Mengkudu, Makanan Khas Dayak Kalbar

Umumnya menu ini merupakan lauk yang disantap bersama nasi sebagai makanan sehari-hari oleh masyarakat dayak di Kalimantan Barat dan Kalimantan Tengah. Karena kelezatannya, kini botok daun mengkudu tak hanya menjadi makanan favorit orang dayak saja, namun juga masyarakat melayu yang hidup saling berdampingan.  Makanan ini berbahan dasar daging ikan tongkol yang dimasak dengan cara dibungkus dalam daun mengkudu bersama beragam rempah dapur. Kuliner Dayak ini terkenal akan rasa dan aromanya lezat yang dihasilkan oleh bumbu khas dan daun mengkudu.

10. Kue Dange, Kue Khas Suku Dayak Kalimantan Barat

Kue khas Dayak ini sangat disukai oleh masyarakat setempat. Tak hanya itu, turis mancanegara yang berkunjung ke daerah Kalimantan juga sering mencari kue ini sebagai oleh-oleh khas dayak.

Kue dange merupakan cemilan ringan untuk melengkapi makanan utama saat pesta atau acara kekeluargaan. Kue Dange yang bercita rasa manis dan gurih membuat yang mencobanya akan menjadi ketagihan. Bahan utama makanan ini adalah kelapa yang diparut, kemudian dicampur dengan tepung dan sedikit gula terbaik dimasak dengan oven listrik yang bagus

11. Kue Lapis Belacan, Kue Lebaran Khas Sambas

Belacan sama dengan terasi. Kok bisa jadi kuu lapis, aneh? Tunggu dulu, kue khas daerah Sambas ini sangat populer di saat lebaran. Dikenal dengan nama demikian karena kue ini terlihat seperti terasi yang bewarna coklat kehitaman, apalagi setelah dipotong-potong.

Kue lapis khas Kalimantan Barat ini bukan terbuat dari belacan atau terasi melainkan berbahan dasar cokelat. Dari aromanya pun sudah ketahuan kalau ini terbuat dari cokleat. Lapis belacan bertekstur padat namun kenyal dan lembut ketika disantap. Proses pembuatannya mirip seperti lapis legit, namun lapis belacan tidak menggunakan tepung terigu. Bahan dasarnya adalah telur, coklat batang, dan coklat bubuk.