10 Makanan Khas Kalimantan Selatan Wajib dicoba

 

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Makanan khas Kalimantan Selatan – Kalimantan Selatan merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang cukup banyak memiliki tempat wisata yang unik. Hal ini bisa dilihat beberapa lokasi wisata seperti pasar terapung, jembatan Barito, pulau kembang, makam batu dan masih banyak lagi.

Salah satu hal yang tidak boleh kalian lewatkan bila berkunjung ke daerah Kalimantan Selatan yaitu mencicipi makanan khas penduduk lokal yang rasanya dijamin menggugah selera. Hal ini tentunya menjadi catatan penting dalam perjalanan travelling kalian.

Jadi apabila kalian berencana ingin pergi berwisata ke Kalimantan Selatan, ada baiknya simak ulasan beberapa makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib dicicipi berikut ini

 

  1. Soto Banjar

Makanan khas Kalimantan Selatan

 

Soto Banjar adalah makanan yang paling terkenal dari semua makanan khas Kalimantan Selatan. Rasanya yang lezat membuat Soto Banjar banyak digemari. Bahkan menjadi menu spesial di banyak restoran dan warung makan di Indonesia

Soto Banjar ini sebenarya tidak jauh berbeda dengan jenis Soto pada umumnya di Indonesia. Perbedaannya mungkin hanya pada kuah yang lebih bening. Namun, ada juga Soto Banjar yang kuahnya agak keruh.

Keunikan Soto Banjar dibanding jenis soto lain di Indonesia yaitu tidak mengunakan nasi, melainkan pakai ketupat. Lebih nikmat lagi bila disantap bersama sate.

 

  1. Patin Baubar

    Makanan khas Kalimantan Selatan

 

Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, lalu dimasak dengan cara dibakar menggunakan ditungku dan bara api. Dibakar sampai rempah-rempah tersebut meresap ke Ikan Patin.

Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat. Ditambah lagi, akan lebih nikmat bila disajikan dengan nasi putih. Dijamin kalian akan nambah lagi.

Perlu kalian ketahui juga, di perairan seperti sungai-sungai di Kalimantan Selatan, ikan patin mudah didapatkan. Bahkan sekarang ini banyak warga yang membudidayakan Ikan Patin. Warga di sana juaga sering memasak Ikan Patin dengan cara dipepes atau dibakar.

 

3.Ketupat Kandangan

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Ketupat Kandangan adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang harus kalian coba. Makanan ini  tidak asing bagi sebagian orang karena di Kalimantan Selatan dan sekitarnya, makanan ini sudah terkenal dimana-mana.

Berbeda dengan Soto Banjar, Ketupat Kandangan memiliki kuah yang keruh. Karena menggunakan santan sebagai penambah cita rasanya. Selain itu, terkadang ditambahkan ikan atau telur sebagai variasi lauknya.

Perbedaan Ketupat Kandangan dengan ketupat pada umumnya yaitu nasi ketupatnya agak lebih keras. Tapi, hal ini bukanlah mengurangi citarasanya, justru malah meningkatkan kenikmatan ketupat tersebut. Kalian yang belum coba, wajib mencobanya.

  1. Gangan HumbutMakanan Khas Kalimantan Selatan

 

Makanan khas Kalimantan Selatan yang terakhir yaitu Gangan Humbut. Makanan ini memiliki rasa yang sedikit manis. Tetapi justru rasa manis itu yang mampu mengugah selera. Biasanya disantap dengan sepiring nasi hangat.

Humbut sendiri berasal dari bagian inti pohon kelapa (nyiur) yang kemudian diolah menjadi sayur. Biasanya makanan khas ini disajikan sebagai menu wajib di acara hajatan seperti perkawinan dan sebagainya.

 

  1. Manday

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya adalah Manday. Makanan yang satu ini terbuat dari kulit cempedak atau biasa orang Kalimantan Selatan menyebutnya tiwadak yang diawetkan dalam waktu yang cukup lama.

Proses pengawetannya pun cukup sederhana yaitu dicampur dengan garam, kemudian didiamkan dalam tempat yang tertutup rapat. Untuk lama pengawetan tergantung selera masing-masing, makin lama semakin asam rasanya dan semakin enak.

Manday umumnya dimasak dengan cara di goreng, walaupun ada juga yang memasaknya dengan cara dibakar dan digulai. Dengan ditambah beberapa rempah-rempah maka rasa asam dari kulit cempedak menjadi lebih enak rasanya.

 

  1.  Iwak Pakasam (Iwak Basamu)

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Pembuatan Iwak Pakasam atau kadang juga disebut Iwak Basamu ini hampir sama dengan Manday. Perbedaannya hanya bahan dasar yaitu ikan, seperti Ikan Haruan (Ikan Gabus), Ikan Pepuyu, Ikan Mangki, dan Ikan Sepat.

Proses pembuatannya yaitu ikan yang sudah dibersihkan, lalu diberikan garam seperti Manday dan diberi juga samu yaitu beras yang sudah ditumbuk tetapi masih berbentuk. Kemudian, ikan tersebut didiamkan beberapa waktu.

Lama waktu pengawetan tergantung selera masing-masing. Ada yang berbulan-bulan, tapi ada juga yang bertahun-tahun. Katanya, semakin lama maka akan semakin asin dan enak rasanya. Ikan ini biasa dimasak dengan bawang goreng.

 

 

  1. Gangan Asam Banjar

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Gangan Asam Banjar adalah salah satu sayur khas Kalimantan Selatan. Untuk membuat sayur ini harus mengunakan Ikan Haruan atau Ikan Gabus, atau bisa diganti dengan Ikan Patin yang banyak terdapat di sungai-sungai Kalimantan Selatan.

Sesuai dengan namanya, sayur berkuah warna kuning ini memiliki rasa sedikit asam, gurih, dan segar. Sayur ini lebih nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Dan yang pasti mengugah selera untuk segera menyantapnya.

 

  1. Bingka

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Bingka adalah salah satu cemilan makanan khas Kalimantan Selatan, atau lebih tepatnya adalah cemilan khas dari suku Banjar yaitu suku asli Kalimantan Selatan. Rasanya manis, lembut dan sedikit berlemak.

Bingka ini biasanya disajikan bersama cemilan dan kue khas Kalimantan Selatan lainnya untuk acara pernikahan maupun acara formal. Selain itu, Bingka juga salah satu makanan favorit untuk berbuka puasa di Kalimantan Selatan.

Makanan ini terbuat dari bahan adonan tepung terigu, santan, telur, garam, dan gula pasir. Kemudian dipanggang mengunakan cetakan yang berbentuk bunga. Selain itu, terdapat berbagai varian rasa seperti Labu, Kentang, Tapai, dan Pandan.

 

  1. Amparan Tatak

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Satu lagi kue khas Kalimantan Selatan yang wajib untuk kalian diketahui yaitu Amparan tatak. Kue ini memiliki rasa yang manis. Untuk cara pembuatannya pun sederhana dan tidak sulit.

Bahan yang diperlukan adalah tepung beras dan santan, sedangkan bahan isian dari makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini adalah pisang atau terkadang bisa juga diisi dengan Nangka dan ditambah daun Pandan agar lebih nikmat.

 

 

  1. Kelepon Martapura

Makanan Khas Kalimantan Selatan

Makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya yang tidak kalah enak, yaitu Kelepon Martapura. Makanan ini dikenal sebagai jajanan pasar dan terkenal dengan semboyannya “Pacah di ilat” yang kalau dalam bahasa Indonesia artinya pecah di lidah.

Kelepon Martapura adalah salah satu makanan khas yang paling enak dimakan pada sore hari sambil bersantai. Makanan ini banyak ditemukan di kota Martapura, yaitu ibukota salah satu kabupaten di Kalimantan Selatan.

 

 

Nah, itulah beberapa makanan khas Kalimantan Selatan. Masih banyak makanan khas lainnya asal Kalimantan Selatan. Tetapi karena terbatas infomasi yang ada mungkin cukup itu dulu dan semoga informasi ini bermanfaat. Terutama untuk kalian yang berencana berkunjung ke Kalimantan Selatan dalan waktu dekat. Selamat menikmati perjalanan.

  • Add Your Comment